Le Mot du Caviste :
Petit-fils de pépiniériste devenu vigneron à part entière, Jean-Luc Joillot est à la tête de ce domaine familial installé à Pommard depuis 1929. L’exploitation compte aujourd’hui 14ha de vignes, principalement situées sur la commune de Pommard, avec une grande diversité de 1er Crus. Ce Bourgogne générique, élevé quelques mois en fûts, provient de vignes d’une quarantaine d’années, issues de 10 parcelles différentes et situées aux alentours de Pommard.
Accords Mets & Vins :
Un Pinot Noir charnu et vif, qui se mariera idéalement avec un Bœuf en daube, un Filet mignon de Porc, des Rognons en sauce ou encore Canard rôti. Sans oublier les fromages locaux que sont le Brillat-Savarin, l’Epoisses ou le Livarot.
Température de service : 16°-17°C
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