Alex Chasko, maître distillateur, est réputé pour sa sélection innovante de fûts de whiskey irlandais, créant des expressions avec un vrai caractère.
Ce single cask a été soigneusement choisi par les Domaines Qui Montent.
Originellement distillé en 2016, ce Single Pot Still typiquement irlandais est élaboré à partir de 50 % d'orge maltée et 50 % d'orge non maltée.
Ce whiskey a maturé dans un fût de chêne vierge américain avant d'être soutiré du fût numéro 35341.
Limité à seulement 300 bouteilles, non filtré à froid et embouteillé à 59,8 %, une pépite de whiskey irlandais à savourer.
Quelques informations utiles et notes de dégustation :
Il s'agit d'un whiskey non réduit ce qui explique le degré : 59.8°
Couleur : or cuivré avec de beaux reflets ambrés ( c'est normal puisque le finish est en fût de Bordeaux rouge)
Nez : un panier de fruits rouges et fruits des bois avec quelques notes savoureuses de caramel salé ( c'est normal car nous sommes chez les Celtes ! Alors le caramel au beurre salé c'est incontournable)
Bouche : On continue avec les fruits rouges en particulier la cerise à laquelle se joignent la prune et une note boisée. La finale est loooongue ... soutenue par l'arrivée des épices; entre autres la cannelle et la vanille gousse. Des arômes sans tourbe mais avec un caractère assumé qui navigue entre force et douceur sans cesse sur le fil. Pas de lourdeur, que du bonheur ! Lorsque l'on ferme les yeux, on imagine très bien se trouver un verre à la main dans un de ces fameux pubs irlandais pour un grand moment de convivialité avec en fond sonore un concert de musique live : au choix U2, Thin Lizzy, the Cramberries ( c'est normal on est chez les irlandais, un peuple chaleureux)
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