Le vignoble se situe entre Loire et Sologne. Le sous-sol calcaire se retrouve sur l'ensemble du domaine à un horizon plus ou moins proche. En surface, nous avons des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux. Le Domaine des Huards est familial depuis 7 générations. Ils n'y vinifient que leur récolte et sont fiers de proposer des vins sains et sans résidus. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique depuis 1998, et s'attache à une vinification simple et respectueuse des fruits récoltés et du millésime. Les fermentations se réalisent uniquement avec les levures indigènes. Les vignes sont localisées dans un rayon de 850 mètres autour du chai, ce qui permet d'amener des baies intègres et fraîches dans le pressoir.
Le Mot du Caviste :
Gamay majoritaire pour le fruit, le reste en Pinot Noir pour la fraîcheur. Avec cette cuvée de Cheverny, prenez votre "envol" vers un vin gourmand rond et tendre où les arômes offrent une palette fruitée et minérale à la fois.
Lumineux. Frais et fruité au nez. Arômes de groseille, cerise, agrumes.
Accords Mets & Vins :
Accompagne des grillades, viandes de bœuf en carpaccio, viandes blanches mais aussi des poissons.
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