Le Mot du Caviste :
En 1981, Daniel et Josette Millet construisent une cave sur un lopin de terre nommé « La Gemière », le Domaine « La Gemière », aujourd’hui riche de 19ha, était né ! Situé sur les bords de Loire, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2800 ha, 14 communes et 3 hameaux se partagent l’AOC. Riche de multiples collines et vallons, on y retrouve 3 grands types de sols : les terres blanches (argilocalcaire), les caillottes (calcaires) et les terres argilo-siliceuses (silex). Le Domaine travaille donc sur trois terroirs bien différents, avec chacun leur particularité et leurs types de vins. Cette cuvée « Initiale » à la robe rubis développe un nez intense sur les fruits rouges (cerise, fraise,mûre), avec en bouche une légère pointe de réglisse.
Accords Mets & Vins :
Un vin souple et léger qui s’accorde parfaitement avec des viandes blanches (veau, volaille) cuisinées ou non en crème, voire servi plus frais avec un poisson. Idéal aussi avec un fromage local tel que le Crottin de Chavignol.
Température de service : 14-15°C
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