Un goût de printemps ! Des notes florales légères, puis de fruits rafraichissants. Une bouche rond légèrement saline promettant de beaux accords avec les poissons et crustacés grillés. 

Des notes florales intenses de rose et de violette au nez, ainsi que des nuances agrestes de basilic et de romarin. La bouche est savoureuse, pleine et gourmande. Beaucoup de complexité : fraise, cerise griotte et des notes de tabac blond. Finesse et précision , longueur et onctuosité ; un vin structuré, équilibré et dense.

En dessous de 230m. d'altitude, produire des vins d'AOC village n'est pas autorisé. Souvent pourtant, un simple chemin sépare l'aire des Bourgognes de ses voisins bien « nommés ». Cette cuvée, élevée entre 7 et 9 mois en fûts, est issue d'un assemblage d'une soixantaine de parcelles situées sur le village de Puligny-Montrachet et de Meursault. Pour l’anecdote, la cuvée « Les Sétilles » a tout d’une cuvée royale ! Il s’agit en effet du vin d’honneur servi au Château de Windsor lors du mariage du couple royal Harry & Meghan.

Collection s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de zestes d’agrumes et de fleur d’acacia avec ensuite, à l’aération, une touche légère de noisette grillée, signature du Chardonnay. La trame longiligne, très pure, termine sur une note saline très agréable. La fraîcheur, la précision, la finesse : telle est Collection, un champagne d’une évidence totale, qui révèle tout au long de sa dégustation des saveurs complexes et précises.

Sa robe est d'un rouge profond sombre, limpide et brillant. Son nez révèle des notes de rose fraiche et de poivre noir. L'attaque est très franche et nette. Sa bouche est volumineuse et serrée autour d'un tanin feutré et poli. Ce millésime est un très bel équilibre entre le beau fruit croquant et le côté boisé encore un peu marqué. Sa finale est longue autour du thème de la cerise noire.

En apéritif, pour un cocktail déjeunatoire/dinatoire ou pour accompagner un dessert, nombreuses sont les occasions de dégustation : pièces apéritives de style méditerranéen, fromage de brebis ou de chèvre, dessert aux fruits rouges, …

Le Paradis Caché rouge, un grand vin de garde qui accompagnera tous les grands moments de convivialité. Son boisé très discret, sa robe couleur rubis , ourlée de reflets carminés, son nez explosif sur les fruits des bois font de cette cuvée le fleuron du domaine. La finale aux arômes de poire chocolat est charmeuse et voluptueuse. Les schistes signent la minéralité et l’harmonie de ce grand vin.

Ce Gewurztraminer Cuvée Eliane, vendangé au cours du mois de novembre, est un festival d’arômes. Son nez est dominé par les fruits exotiques et les épices. En bouche, l’attaque est plutôt ronde et tend vers les épices, les fruits cuits et le miel.

Vendangé aux derniers jours d’octobre, il revêt une robe jaune dorée et associe au nez des arômes de litchi, de mangue, d’ananas, mais aussi miel et coing. Un vin chaleureux et gouleyant, d’une belle fraîcheur, avec une bouche dominée par des arômes de pêche et d’abricot.

La puissance dans un gant de velours : ce Maury est un concentré de fruits et de fraîcheur, le tout enrobé d'une finesse ciselée. La robe rubis intense accompagne un nez de fruits rouges et noirs. La bouche gourmande, sur la finesse, bascule sur des notes burlat.

Cette cuvée rouge se démarque par sa robe rubis intense : un vin souple et parfumé, aux notes de petits fruits rouges bien mûrs (cerise, griotte), nuancées d’un soupçon de poivre.

Ses nuances de noisettes fraîches et fruits blancs lui confèrent une belle souplesse et une structure gastronomique étonnante.

le Riesling s’exprime de façon différente sur chacune des parcelles de vignes du Domaine. C’est pourquoi chez Materne Haegelin & Filles, les sélections parcellaires sont autant que possible privilégiées. Le Bollenberg en est un exemple, aux côtés du Lippelsberg, du Spiegel ou encore du Zinnkoepfle.

Le Rabourcé est un seigneur, un prince, un roi dont les attributs sont bien : la puissance, la force, l’élégance, le charme et la santé.

Gras, plein, puissant, de couleur dorée, il nous conduit sur des arômes de beurre, de tilleul et de miel. Sa vivacité lui assure une grande longueur en bouche.

Grand cru classé de Saint-Émilion, le Château Jean Faure est singulier par son encépagement historique de 60 % en cabernet franc, au voisinage immédiat du Château Cheval Blanc, du Château Figeac, et des crus de Pomerol. Convaincus que seule l’agriculture biologique révèle le plus fidèlement et le plus précisément la diversité de ses sols argileux, les 18 hectares du Château Jean Faure sont conduits en bio et certifiés AB depuis le millésime 2017.

Ce vin de liqueur se caractérise par sa couleur brun cuivré au nez très intense de fruits rouges confits, de noix, de coing, et de griotte. La bouche est onctueuse, sur des notes très intenses de pruneau et de pain d’épices. Ce vin offre, comme pour les chocolats de grandes origines, une finale contrastée alliant puissance des tanins et douceur.