Quincy - "Vin Noble" - Domaine du Tremblay

• Appellation : Quincy blanc AOC
• Nom de la Cuvée : Cuvée Vin Noble
• Nom du Domaine : Domaine du Tremblay
• Producteur : Jean Tatin
• Cépages : Sauvignon 100 %
• Nature du sol : Graves sableuses et argileuses
• Âge moyen des vignes : un quart de jeunes vignes, une moitié de vignes adultes d’une vingtaine d’année et un quart de vieilles vignes de 40 à 60 ans
• Vinification : pressurage pneumatique à faible pression et fermentation thermo-régulée. 
• Élevage : Sur lies fines avec brassage
• Potentiel de garde : Jusqu'à 10 ans

Le Mot du Caviste:

D’une robe légèrement dorée, ce vin vous séduira par son nez floral et frais. Puissante, la bouche vous transporte dans un univers de vivacité et de rondeur, ponctuée d’une belle dorsale saline. Délicat et harmonieux, ce millésime solaire est marqué par une belle longueur en fin de bouche. Ce vin est à consommer dans les 5 ans pour profiter de la fraîcheur et du fruité du Sauvignon.

Accords Mets & Vins: 

Idéalement bu dans sa jeunesse, ce vin se déguste avec plaisir en apéritif. Il atteint sa maturité aromatique après une à deux années. Il ravira alors vos papilles sur des fruits de mer et des huîtres, des viandes blanches, poissons cuisinés, sans oublier de délicats fromages de chèvre !