Cabardès - "Vent d'Est" - Domaine de Cabrol

• Appellation: A.O.C. Cabardès 
• Couleur: Rouge
• Nom du Domaine: Domaine de Cabrol
• Cépages: syrah 60%, grenache 30%, cabernet-sauvignon 10%
• Degré d'alcool: 13,5%
• Potentiel de garde: peut se déguster dans les 3 ou 4 ans après la récolte, mais se conserve de nombreuses années en gardant la fraîcheur de ses arômes.

Le Mot du Caviste:

Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’est et de l’ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le cabernet-sauvignon, la syrah et le grenache.Coteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire, à une altitude moyenne de 300 mètres.

Robe: grenat aux reflets rubis.

Nez: opulents arômes de fruits confits, d'olives noires, de poivre et de violette.

Bouche: généreuse, soyeuse avec une trame aérienne et des tanins denses et délicats.

Service: Boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien.

Accords Mets & Vins: 

Accompagnera des plats épicés ou à base de truffe : poularde à la crème truffée.