Le Domaine :
Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’Est et de l’Ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le cabernet-sauvignon, la syrah et le grenache. Coteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire, à une altitude moyenne de 300 mètres.
Le Mot du Caviste:
Robe sombre avec de légers reflets couleur terre cuite. Nez aux intenses arômes de griottes légèrement confiturées mêlées à des notes de poivron rouge très mûr. Bouche structurée avec des tanins frais et un fruité mis en valeur par une pointe épicée.
Accords Mets & Vins :
Ouvrir au moins une heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Il accompagnera la plupart des plats traditionnels, les viandes rouges, gibiers.
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