BIEN QUE LA PÉRIODE DES FÊTES NOUS SEMBLE DÉJÀ LOIN, LE FROID EST TOUJOURS DE LA PARTIE ! ET PAR CE TEMPS, QUOI DE MIEUX QU’UN PLAT HIVERNAL ET CONVIVIAL POUR RÉUNIR TOUT LE MONDE DE NOUVEAU ?
Ce n’est pas pour rien que la raclette a été élu le troisième plat préféré des français. On y retrouve du fromage, de la charcuterie, et bien évidemment… du vin ! Mais alors, quel vin choisir pour cette occasion ?
Nous avons sélectionné pour vous un sublime vin blanc du Domaine Richel, L’Apremont, qui se caractérise par son perlant, sa nervosité et ses excellents arômes de fruits et de fleurs. Si vous êtes plutôt rouge, la Mondeuse, également du Domaine Richel, véritable vin de caractère, accompagne à merveille le jambon de montagne, comme le Beaufort, le Reblochon ou la Tomme. Avec sa robe grenat pimpante, son nez « explosif » de fruits rouges très marqué par la framboise, il est l’accord parfait pour une raclette !
Egalement, le merveilleux Chardonnay du Jura du Domaine Frédéric Lambert, un vin blanc très sec et très fruité, aux arômes allant de la nèfle aux fruits très mûrs comme la poire. L’aspect minéral très prononcé dans les vins jeunes s’atténue avec l’âge, pour laisser peu à peu, au goût de noix très typique des vins du Jura.