Le Mot du Caviste:
Seul composant des grands vins blancs de Bourgogne, il est aussi cultivé en Champagne (dans la Côte des blancs) et dans le Jura. Dans le Jura, il donne des vins blancs très secs, très fruités, aux arômes allant de la nèfle aux fruits très mûrs comme la poire. L'aspect minéral très prononcé dans les vins jeunes s'atténue avec l'âge, et laisse place, peu à peu, au goût très typique des vins du Jura.
Accords Mets & Vins:
Ce vin accompagne à merveille tous les plats à base de fromage, mais également les poissons en sauce ou encore les viandes blanches comme le poulet.
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