Chablis 1er CRU Montmains - Marronniers

• Appellation : AOC Chablis 1^er Cru
• Couleur : Blanc
• Nom du Domaine : Domaine des Marronniers
• Nom de la Cuvée : Montmains
• Cépage : Chardonnay
• Degré d'alcool : 13%
• Potentiel de garde : A consommer dès à présent ou garde possible jusqu’à 10 ans.
• Température de service : 10 à 12°C

Le Mot du Caviste : 
Principal vignoble de l’Yonne, dans le nord de la Bourgogne, le Chablisien produit des vins blancs secs des plus vifs et minéraux. Il en résulte quatre appellations consacrées pour une vingtaine de villages : Chablis Grand Cru, Chablis 1^er Cru, Chablis et Petit-Chablis. Les vignes du Domaine des Marronniers s’étendent sur une superficie de 2,5ha sur la partie dite des « Butteaux ». Ce terroir très caillouteux est propice à la production de vins aux arômes minéraux prononcés. En résulte un vin « ciselé », puissant et fin.

Accords Mets & Vins : 
Vin d’entrée ou pour accompagner un plat principal, ses nuances minérales et salines se marieront parfaitement avec les huîtres chaudes, noix de Saint-Jacques poêlées ou coquilles Saint-Jacques. Sa rondeur accompagnera les viandes blanches en crème ou les escargots ; sa vivacité et ses notes subtiles d’agrumes et pomme verte apporteront du tonus à la cuisine japonaise : sushis, sashimis, tempura… et à tous les poissons grillés.