Le Mot du Caviste :
Assemblage de grenache et de deux parcelles de syrah, l'une apportant des parfums de violette et l'autre les arômes d'épices.
La robe est grenat sombre translucide tirant vers le pourpre. Le nez est fin, sensuel, sur la violette, le tabac, la mûre et le lard fumé (une touche d'olive, aussi). La bouche est ronde, ample, soyeuse, déployant une matière fine, fruitée et aérienne, dégageant une grande fraîcheur combinée à des épices. La finale est savoureuse, finement mâchue, mêlant les fruits noirs au poivre fraîchement moulu, avec une persistance gourmande sur le cassis! Addictif!
Accords Mets & Vins :
Bruschettas italiennes, viandes rouges et petits gibiers en sauce, poissons & fruits de mer, tourte au saumon, légumes, tian d'aubergines, poêlée de champignons, etc.
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