Champagne Drappier - Blanc de Blancs

"Cultivé essentiellement sur le calcaire Jurassique Kimméridgien de la Côte des Bars, le Chardonnay s’exprime dans une belle minéralité. Une touche de blanc vrai apporte à ce Blanc de Blancs la note gourmande toujours recherchée par la famille Drappier."

• Chardonnay 95 %
• Blanc Vrai 5 %
• Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d’Urville et craie Culture raisonnée durable
• Pressoir à plateau à très faible pression
• Première presse
• Vinification par gravité
• Débourbage naturel
• Fermentation malolactique
• Non filtré 5 % des vins élevés en foudre
• Très peu sulfité
• Elevage en bouteille de 30 mois
• Dosage : 6,5 g/l
• Servir à 7°c

Le Mot du Caviste : 

Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine. En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.

Accords Mets & Vins :

Idéal à l’apéritif. Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques.