La Terre du Midi, le rouge du raisin, le coeur des Hommes. Terracotta est ce concentré d'émotion. Une rencontre entre des fruits (Grenache, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot), des artisans et une terre si attachante. Une alchimie parfaite. Un supplément d'âme.
Assemblage, sélection parcellaire de :
Terroir :
Terrasses sablo-graveleuses exposées aux influences océaniques avec des nuits fraîches et un bon drainage des sols.
Vinification :
Vendange à maturité phénolique optimale avec contrôles réguliers.
Rendements inférieurs à 40 Hl/hectare.
Une fois égrappés, cépages vinifiés séparément.
Longue cuvaison pré-fermentaire avec maîtrise des températures.
Vieillissement délicat en fûts de chêne d’un vin.
Dégustation :
En bouche une explosion de riches notes de fruits rouges (fraises fraiches) suivies de baies noires (cassis, mûres et myrtilles) et des notes d’épices douces. Les tannins sont délicieusement soyeux, le fruit se maintient grâce à une belle vivacité et un juste niveau d’acidité. Dégustez-le avec une viande rouge ou de l’agneau grillé aux herbes.
2* & Coup de Coeur Le Point 2024
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