Le Mot du Caviste :
Toutes cultivées selon les méthodes de l’agriculture biodynamique, les parcelles du Domaine Trapet s’étendent sur 14 ha, principalement sur les terroirs de Riquewihr et Beblenheim. Epouse du célèbre vigneron bourguignon Jean-Louis Trapet, Andrée Trapet est une vigneronne alsacienne viscéralement attachée à son terroir. La gamme montre la légitimité de la hiérarchisation par commune et de la mise en avant des différents terroirs locaux.
Le très réputé Coteau du Schlossberg, s’étend en terrasse jusqu’à 350m. sur les hauteurs de Kaysersberg, dont la richesse et la diversité des sols déterminent la finesse, la puissance et la multiplicité des arômes de ses crus. Le Riesling, prépondérant, y côtoie le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat.
Accords Mets & Vins :
Le Schlossberg offre des vins riches en arômes floraux et d’une grande finesse. Délicats et racés, ils atteignent leur plénitude après quelques années. Cette cuvée, marquée par un nez puissant autour de la poire fraîche et de subtiles notes minérales, se mariera parfaitement avec des poissons fins accompagnés d’une sauce légèrement épicée (safran, poivre, …) ou des fruits de mer.