Le Mot du Caviste :
Cépage le plus représenté dans le vignoble alsacien, le Riesling s'exprime de façon différente sur chacune des parcelles de vignes du Domaine. C'est pourquoi chez Materne Haegelin & Filles, les sélections parcellaires sont autant que possible privilégiées. Le Bollenberg en est un exemple, aux côtés du Lippelsberg, du Spiegel ou encore du Zinnkoepfle. Ce Riesling Bollenberg est un grand vin de garde, qui saura évoluer avec les années en développant dans un premier temps des arômes minéraux comme le silex et la pierre à fusil. Après de longues années de vieillissement, il n'est pas rare de lui trouver des arômes puissants aux notes pétroleuses, très recherchées des amateurs.
Accords Mets & Vins :
Ses notes de fruits blancs (pêche, poire), fleurs blanches (sureau), zestées et légèrement salines en fin de bouche, en font un accord parfait avec les poissons fins, les fruits de mer voire une choucroute de la mer.
