Pommard 1er CRU « Les Petits Epenots » - Domaine Jean-Luc Joillot

• Appellation : AOC Pommard 1^er Cru
• Couleur : Rouge
• Nom du Domaine : Domaine Jean-Luc Joillot
• Nom de la Cuvée : Les Petits Epenots
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d'alcool : 13%
• Potentiel de garde : A consommer dès à présent ou garde possible jusqu’à 15 ans.

Le Mot du Caviste : 

Petit-fils de pépiniériste devenu vigneron à part entière, Jean-Luc Joillot est à la tête de ce domaine familial installé à Pommard depuis 1929. L’exploitation compte aujourd’hui 14ha de vignes, principalement situées sur la commune de Pommard, avec une grande diversité de 1^er Crus. Sur cette parcelle où avaient poussé il y a quelques siècles des buissons « épineux » s’étend maintenant le Climat « Les Petits Epenots », dont les vignes ont plus de 70 ans. Avec 14 mois d’élevage en fûts (dont ¼ de fûts neufs), ce vin est un concentré de fruits noirs, robuste et vigoureux.
 

Accords Mets & Vins : 

Côté de Bœuf au gros sel, Sauté de Sanglier au vin rouge, Chapon farci aux morilles, Filet de Bœuf aux Champignons, …

Température de service : 16°-17°C