Mercurey de Bourgogne "Buissonnier" - Vignerons de Buxy

• Appellation: Mercurey de Bourgogne AOC
• Couleur: Rouge
• Nom de la Cuvée: Buissonnier
• Nom du Domaine: Cave de Buxy 
• Producteur: Vignerons de Buxy
• Cépage: Pinot noir 
• Degré d'alcool: 12%
• Nature du sol: Sols argilo-calcaires et marno-calcaires particulièrement propices au Pinot Noir. 
• Élevage: Élevage long en fûts et foudres de chêne
• Potentiel de garde: à boire dans les huit ans qui suivent la récolte

Le Mot du Caviste:

Au coeur de la côte Chalonnaise, Mercurey est une des plus importantes appellations de Bourgogne. Protégée des vents humides par ses coteaux, le vignoble s'étend entre 230 et 320 mètres d'altitude. 

Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges soutenus par une structure tannique ferme mais élégante qui s'assouplira avec l'élevage. Framboise, fraise, cerise évolueront vers le sous bois, les épices (le tabac) et le cuir. Jolie rondeur, belle fermeté, c'est un vin rouge puissant et charnu. Température de service entre 16 et 18°c. 

Accords Mets et Vins: 

A table, ce vin accompagnera la bonne cuisine traditionnelle à base de viandes et de légumes mijotés, les grillades, les entrecôtes ou pièces de boeuf, la fondue bourguignonne, l'agneau braisé ou en sauce, les hachis et gratins, les fromages. Vous l'apprécierez pour la jeunesse de ces fruits à croquer ou après 5 à 8 ans pour sa maturité.