Conseil de dégustation:
Fabriqué et affiné à la main par les bergers Basco Béarnais dans la région Midi-Pyrénées, le "Pitxun" est fondant avec une jolie longueur en bouche. Essayez-le donc avec une confiture aux cerises noires ou encore un bout de saucisson de la région.
Le producteur:
La coopérative des Fermiers Basco Béarnais réunit une cinquantaine de fermes, fortement attachées à une tradition pastorale vieille de plusieurs siècles. Perpétuer aujourd’hui ce savoir, propre aux bergers basques et béarnais, est la promesse d’une authenticité sauvegardée. Le lait cru de montagne, la fabrication fermière, la croûte naturelle et un affinage long sont les garanties de qualité de ces fromages à pâte pressée non cuite.
