- Appellation : AOP Côte Rôtie
- Nom du vin : La Sarrasine
- Couleur : Rouge
- Nom du Domaine : Bonserine
- Producteur : Ludovic Richard
- Degré d'alcool : 13% vol
- Cépages : 97% Syrah et 3% Viognier
- Âge moyen des vignes : 29 ans
- Surface des vignes produisant ce vin : 10.5 ha
- Vinification : en cuve inox thermo-régulée
- Vendanges : manuelles
- L'élevage : Pendant 24 mois en demi-muids de chêne Français, 60% neuf, 20% de 1 vin, 20% de 2 vin. La fermentation malo-lactique se fait sous bois
Le Mot du Caviste :
Couleur soutenue, rubis profond. Le nez se dévoile sous une expression racée où le fruit épuré voisine avec les notes bouquetées et épicées et torréfiées. La bouche associe la précision à l’énergie et à la fraîcheur dans un équilibre élégant qui engage l’aromatique épanouie et gourmande, le soyeux délicat du toucher et la souplesse calibrée de la structure.
Accords Mets & Vins :
Idéal avec de petits gibiers à plumes, de belles grillades de viande rouge et sur un joli plateau de fromages relevés…
Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
