Fitou - Cuvée Tradition - Domaine de la Rochelierre

• Appellation : Fitou rouge AOC
• Nom de la Cuvée : « Tradition »
• Nom du Domaine: Domaine de la Rochelierre 
• Cépages : Carignan 30 %, Grenache 30 %, Mourvèdre 20 % et Syrah 20 %
• Vinification: Macération traditionnelle de vendange égrappée. Remontages et délestages durant la cuvaison de 17 jours.
• Élevage: Cette cuvée est élevée durant 12 mois en cuve, période durant laquelle elle subira de 3 à 5 soutirages.

Le Mot du Caviste:

Ce vin est élevé en cuve afin de conserver au maximum la pureté et la jeunesse du fruit, ainsi il révèle des notes de guarrigues les premières années. Son potentiel de garde étant de 10 à 12 ans, ce vin peut vieillir en cave une dizaine d'années.

Accords Mets & Vins:

Sur sa jeunesse cette cuvée sur le fruit et les notes épicées (poivre) accompagnera une côte de bœuf grillée, une charcuterie de pays ou bien un plat épicé (couscous). A maturité, il sera le partenaire d’un gibier (palombe ou bécasse).

Température de service : entre 16 et 19°.