Situé au Nord-Ouest de Perpignan, au pied du Château cathare de Quéribus, le Mas Amiel est un somptueux Domaine réputé pour son vignoble d’exception depuis deux cents ans. Fondé en 1816 par Raymond Etienne Amiel, il a été repris en 1999 par Olivier Decelle, qui possède également un certain nombre de parcelles à Saint-Emilion, dans la région du Haut-Médoc ou encore en Bourgogne. Il a, dès son arrivée, modernisé la propriété et rapidement décidé de miser sur des vins secs qui constituent le point fort du vignoble des Côtes du Roussillon. Grâce à des conditions d’ensoleillement parfaites et un sol idéal pour la culture des vignes, le Mas Amiel est reconnu comme l’un des plus beaux Domaines de la région.
Vertigo est le fruit de l’assemblage subtil de cépages autochtones, Grenache noir et Carignan, et de Syrah, qui puisent leur force dans la diveristé des terroirs de calcoschistes. C’est aussi à travers cette cuvée la démonstration de la force de ce terroir sur des vignes âgées de 5 à 20 ans.
Le Mot du Caviste :
Vin encore jeune d'apparence sur une robe rubis violine et au dégradé pourpre. La matière est visuellement riche dans le verre.
Nez séveux avec des notes de cerises à l'eau de vie, de gelée de framboise, de violette, de pivoine, de menthe, de réglisse et de cuir à l'aération.
Souple et charnue sur une matière fruitée coulante sur la langue avec des tanins croquants et poivrés en finale. Agréable aujourd'hui.
Accords Mets & Vins :
Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin, filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebi
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