Château Simon - Sauternes Barsac

• Appellation: Sauternes Barsac
• Couleur: Blanc
• Nom du Domaine: Château Simon
• Degré d'alcool: 14 % vol
• Contenance: 75 cl
• Cépages: 90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle
• Nature du sol: Sol argileux-calcaire
• Surface des vignes produisant ce vin: 12 ha
• Vinification et élevage: Vins vieillis en fût de chêne pendant 18 mois
• Potentiel de garde: 15 à 20 ans

Le Mot du Caviste: 

D'une belle couleur jaune doré, son nez est intense avec des notes fruitées exotiques et d’agrumes. L’attaque est ronde et fruitée avec une évolution ample, liquoreuse riche et fraîche. A l’aération se développent des notes épicées (canelle, vanille) et fraiches (menthe accompagnée de fruits exotiques et secs). La finale est légèrement boisée.

Accords Mets & Vins:

Ce vin se dégustera parfaitement lors d'un apéritif ou avec du foie gras, du saumon fumé, des fromages persillés ou encore avec des desserts fruités à l'abricot ou au chocolat.