Le Mot du Caviste :
Chantal Wilk et Jean Tatin ont repris en 1988 la ferme agricole familiale du Tremblay appartenant au père de Jean. En 2002, ils créent le domaine des Demoiselles Tatin, en l’honneur de leurs trois filles. Ce vignoble des Demoiselles Tatin a produit son premier millésime de Reuilly en 2005 et les vins sont depuis vinifiés dans leur cave du Tremblay. Cette cuvée est issue de vignes plantées à Reuilly sur les graves sableuses du coteau des Lignis, mais également de 2 autres terroirs environnants, apportant complexité et variant la palette aromatique. En résulte un vin alliant fraîcheur et intensité, avec au nez des notes légères d’agrumes et fleurs blanches. En bouche, un vin sec frais et « ciselé » des plus aromatiques.
Accords Mets & Vins :
A déguster aussi bien à l’apéritif avec une terrine de poisson ou sur des plats asiatiques légèrement épicés. Il se mariera également parfaitement avec des coquillages et crustacés, poissons grillés, asperges ou encore fromages de chèvre (crottin de Chavignol, Valençay).
Température de service : 10-12°C