S’il existe pour les cinéphiles un bien connu « Alexandre le Bienheureux », paysan flemmard un brin anarchiste incarné par le regretté Philippe Noiret dans la comédie d’Yves Robert sortie pendant les Jeux Olympiques d’hiver 1968, il existe un autre Bienheureux qui va faire bien des heureux gourmands durant ces JO 2024 !
Celui-ci est un délicieux fromage fermier à peine plus gros qu’un Camembert. Il tient son nom d’un Prince, Moine et Vacher.
Lait cru de vache, pâte molle et croûte lavée sont le tiercé gagnant de ce bien nommé qui ne manque pas de tempérament.
Il s’est d’ailleurs distingué récemment avec un diplôme d’honneur au concours de la Foire aux Fromages des Hauts de France et du Nord.
Il est produit en Picardie sur les pâturages de l’ancienne abbaye de Foigny fondée par Bernard de Clairvaux qui en connaissait un rayon question fromage…
Au Moyen-Âge, pas moins de 100 moines et 200 frères convers travaillaient sur les terres de Foigny… parmi eux Alexandre, le fils du roi d’Ecosse, qui après avoir fui son pays à l’âge de 16 ans, passa à l’abbaye une vie simple consacrée à l’élevage et à la fabrication de fromage.
Ce régal fort à l’extérieur mais doux à l’intérieur lui doit son nom « le Bienheureux Alexandre ».
Reste à trouver l’accord parfait pour l’accompagner…
Pas de panique ! nous sommes là pour vous aider :
Pourquoi choisir ! Essayez-les tous en faisant une Cheese Party en suivant les jeux paralympiques !
Régalez-vous !