Depuis le temps qu'on le prédit... Aujourd'hui, l'engouement pour le gin est bien devenu une réalité.
Ainsi, nous vous présentons aujourd'hui notre top 7 des ventes en Gin.
1 - le NORMINDIA, Gin de Normandie
Normindia, quand la Normandie rencontre l'Inde pour vous offrir des saveurs inédites.
C'est dans le bocage normand à quelques encablures du Mont Saint Michel, au Manoir de Coquerel que Pierre Martin perpétue la tradition familiale du domaine réputé pour ses Calvados âgés.
Après un mémorable séjour en Inde, le normand se lance un nouveau défi: fabriquer au pays des Vikings un Gin aux saveurs épicées avec pour base la reine des vergers ... la Pomme. "Y'a pas seulement que d'la pomme" comme disaient les Tontons Flingueurs ! Cannelle, coriandre, clou de girofle, genièvre, gingembre, orange .... font partie de la recette soigneusement tenue secrète.
Mais attention ! Hors de question pour ce perfectionniste d'utiliser des arômes artificiels.
Il fait uniquement des macérations d'épices fraîches minutieusement dosées avec des pommes confites avant la distillation dans l'alambic à colonne en cuivre servant à produire les Calvados du domaine.
Il faut le goûter pour y croire !
2 - le GIN MARE, un Gin méditerranéen
Aujourd'hui, direction plein sud avec cet espagnol qui a depuis longtemps ses aficionados; il est couvert de médailles et de récompenses internationales depuis sa création en 2010.
Des baies de genièvre d'Espagne pour le casting principal auxquelles toutes les saveurs de la Méditerranée viennent prêter main forte: du romarin de Grèce, du basilic d'Italie, du thym frais de Turquie, des oranges amères de Valence, des oranges douces de Séville et des olives Arbequina, les seules à bénéficier d'une AOC en Espagne.
Chaque plante macère séparément et longuement (jusqu'à 12 mois pour les oranges) avant d'être distillée dans un petit alambic situé dans une ancienne chapelle.
Plus qu'une boisson, Gin Mare est une expérience !
3 - CITADELLE, Gin de France
Un peu de chauvinisme n'a jamais fait de mal !
En voici un qui annonce clairement la couleur en arborant fièrement son nom "Gin de France" souligné du drapeau tricolore comme bastion du bon goût à la française.
Créé en 1996, premier gin artisanal français, il nous vient du Château Bonbonnet en Charente où depuis des siècles la vigne et le vin sont bien plus dans les mœurs locales que les spiritueux britanniques et hollandais.
Lors d'une chaude soirée de juillet, l'envie était trop forte de se désaltérer avec des saveurs fraîches de citron, de fenouil et de genièvre...
Passant du rêve à la réalité, le premier gin de château était né !
Profil distingué, dry sans sucre ajouté, expressif avec 19 aromates, agrumes et fleurs fraîches pour ce gin qui a remporté plus de 60 médailles dont 39 en or, ainsi que le prestigieux Gin Master de Londres. Excusez du peu ...
La jolie bouteille bleu glacial a elle aussi été primée pour son design.
Le Marquis de Vauban aurait sans doute apprécié ce Gin qui fait honneur au génie français.
Aujourd'hui, vous l'aimerez on the rocks ou avec un tonic glacé.
4 - TANQUERAY N° TEN
Si vous n'êtes pas amateur d'agrumes, passez votre chemin car Tanqueray N° Ten est une explosion de saveurs de pamplemousses, d'oranges de Floride et de citrons verts du Mexique.
Tanqueray N° Ten est distillé à petite dose dans un petit alambic en cuivre qui lui est spécialement réservé. Il porte le petit surnom de Tiny Ten qui signifie mini dix.
Tout cela n'a qu'un seul objectif : obtenir la plus GRANDE concentration d'arômes !
En 1830, est-ce que Charles Tanqueray lorsqu'il fonda la distillerie en Écosse dans les Highlands s'attendait à obtenir une double médaille d'or au San Francisco World Spirits presque 2 siècles plus tard ?
L'Histoire ne le dit pas. En tout cas, sa recette est toujours un succès avec pour base les mêmes notes subtiles de camomille, d'angélique et de réglisse, plus les agrumes qui sont venus en renfort dans la version moderne.
A propos de recette en voici une bonne :
- Pressez quelques gouttes de citron jaune dans une coupelle
- Renversez votre verre à cocktail pour tremper les bords du verre dans le jus de citron
- Puis vite tremper le bords du verre dans une coupelle garnie de sucre cristalisé
- Remplir le verre de glaçons ( après l'avoir remis dans le bon sens ??)
- Verser généreusement 5 cl de Gin Tanqueray N° Ten
- Ajoutez le tonic citron recommandé par votre caviste DQM
- Décorez avec une rondelle d'orange
- Sortez les chips, les tapenades et le saucisson conseillés par notre équipe
- Dégustez et relaxez-vous !
Comme disaient si bien les Charlots dans leur mémorable "chanson à texte": "Biceps gauche relax, coude sur le comptoir ... A elle la gym, à moi l' tonic !"
Suivons leurs judicieux conseils.
5 - le GIN DE CHRISTIAN DROUIN
En Normandie, on ne rigole pas avec la pomme !
Alors, quand on fait un gin avec de la pomme... y'en a ...pas moins de 30 variétés de pommes à cidre pour cette base d'eau de vie dans laquelle ont macéré des baies de genièvre, la base de tout Gin qui se respecte, du gingembre pour donner du tonus, de la vanille et de l'amande pour la gourmandise, du citron pour le pep's, de la cardamone connue pour ses vertus digestives et des pétales de roses car on est "fleur bleue" ...
Bienvenue dans cet ancien haras du Pays d'Auge chez la famille Drouin.
Quand on distille depuis 3 générations pourquoi ne pas s'essayer au Gin ? Pari tenu et grand succès pour le 1er Gin small batch de leur gamme qui en connaitra d'autres tout aussi originaux et délicieux.
Guillaume, digne héritier de Christian Drouin, sur les pas de Guillaume le Conquérant, Duc de Normandie et Roi d'Angleterre ?
En 2019, il a obtenu une médaille d'Or au World Gin Awards.
Où ça ? Au Royaume Uni.
Cocorico !
6 - le SCAPEGRACE Black
Il est épatant. Il est formidable. Il est bluffant !
Premier Gin noir obtenu naturellement à partir de baies rouges d'aronia, de pois bleu, de patate douce et de safran, sa recette a été mise au point par un Néo-Zélandais, Mikey Ball (aucun lien de parenté avec la souris aux grandes oreilles et à la culotte rouge).
Le tout donne une couleur noire qui devient rose dès qu'on le mélange avec du tonic. C'est magique !
Ce n'est pas un cas unique car vous remarquerez que l'autre fierté nationale, les "All Blacks" font voir la vie en rose aux amateurs de rugby. A part le XV de France qui broie du noir à chaque rencontre ...
La distillerie a été créé par un gars qui a rencontré dans un bar un autre gars qui est devenu son beau-frère.
Un des secrets de fabrication de ce Gin, pas comme les autres, est l'eau des Alpes du Sud ... de Nouvelle-Zélande.
Vous êtes toujours là ?
Bien secouer toutes ces caractéristiques pour obtenir un ovni aux notes mentholées rafraîchissantes, à l'odeur subtilement résineuse et à la douceur tropicale.
Il est présenté dans une bouteille toute noire qui reprend les codes des flacons des Gins de 200 ans plus tôt.
Passez donc chez nous pour voir la vie en rose.
7 - le EDINBURGH GIN Seaside
Ca vous dirait de prendre un grand bol d'air ? Vous sentez la brise sur vos joues ? Vous entendez le ressac de la mer ?
Bienvenue en Écosse à Édimbourg, dans l'ancienne pâtisserie devenue micro distillerie juste au pied du massif château qui surplombe la ville depuis le XIIème siècle.
La mer, qui est à quelques miles, a inspiré cette distillerie artisanale dotée de deux alambics nommés Flora et Caledonia, l'ancien nom pour désigner l'Écosse.
Caledonia est l'alambic spécialiste du London Dry Gin, autrement dit le gin de style anglais apprécié depuis le XIXème siècle par les dandies, sujets de sa gracieuse majesté la reine Victoria.
Mais comble de surprise, aujourd'hui 70% des London Dry Gins proviennent d'Écosse.
Pour produire un Gin d'exception, il faut bien sûr le savoir-faire et des algues de la Mer du Nord toute proche, du lierre et des plantes écossaises comme le chardon, autre symbole du pays au même titre que le château reconnaissable entre tous que l'on voit sur tous les paquets de biscuits "shortbreads" (les cinéphiles ayant appréciés "La Part des Anges" de Ken Loach s'en souviennent).
Fortement inspiré par le littoral, Edinburgh Gin Seaside est minéral, iodé avec des notes salines et un soupçon d'épices.
Sa fraîcheur et son taux de sucre extrêmement bas feront merveille pour accompagner les huitres, les rillettes de poisson, les poissons fumés, et pourquoi pas les jours de fêtes, un caviar du Périgord que vous trouverez aux Domaines Qui Montent.
Si vous aussi ces gins d'exception vous mettent l'eau à la bouche, venez les découvrir auprès de votre caviste.
Une bouteille sera toujours ouvertes lors de votre venue pour vous permettre de les déguster !
