Le Mot du Caviste :
Le Traminer encore appelé Savagnin rose est un vieux cépage de la vallée du Rhin dont les premières traces remontent au Moyen Age. Au fil des siècles les vignerons alsaciens ont sélectionné les pieds qui présentaient des caractéristiques aromatiques particulièrement intéressantes, ce qui a fini par donner un nouveau cépage : le Gewurztraminer. Il subsiste cependant encore une trace de ce Traminer à Heiligenstein, au cœur du vignoble alsacien, où il est encore cultivé sur quelques hectares. Le Gewurztraminer est donc une forme très aromatique du Traminer, son nom signifie d’ailleurs Traminer épicé.
Ce Gewurztraminer Cuvée Eliane, vendangé au cours du mois de novembre, est un festival d’arômes. Son nez est dominé par les fruits exotiques et les épices. En bouche, l’attaque est plutôt ronde et tend vers les épices, les fruits cuits et le miel.
Accords Mets & Vins :
Ce grand vin convient aux fromages de caractère, au foie gras et saura sublimer vos desserts.
