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Fixin 1er CRU « Clos de la Perrière » - Monopole - Albert Bichot

  • Appellation : AOC Fixin 1er Cru rouge
  • Nom du Domaine : Maison Albert Bichot
  • Nom de la Cuvée : Clos de la Perrière - Monopole
  • Cépage : 100 % Pinot Noir
  • Potentiel de garde : A consommer dès à présent ou garde possible jusqu’à 10 ans.

 

Le Mot du Caviste : 

Fixin (prononcé "Fissin") se trouve en Côte de Nuits, entre Dijon et Gevrey-Chambertin. Son nom provient du Manoir de la Perrière, construit au 12è siècle. par les Moines de Cîteaux. On ne trouve pas de Grands Crus à Fixin, mais grâce à la qualité exceptionnelle de ce climat et son exposition idéale, il a déjà pu être comparé au Chambertin voisin. Ce vin, élevé 14 à 16 mois en fûts de chêne, se distingue par son caractère robuste aux arômes de petits fruits noirs (cassis, cerises) et sous-bois, tabac et toastés. En bouche, le fruit est agrémenté de réglisse et baie de genièvre.

 

Accords Mets & Vins : 

A associer idéalement à une viande rouge, un mijoté de Bœuf, de petits gibiers ou fromages régionaux.

Température de service : 16°- 17°C

Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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