La qualité des vins de Saint Emilion n’est plus à démontrer : les pèlerins se rendant à Saint Jacques de Compostelle ont fait du Libournais une étape réputée et le Roi Soleil ne proclamait-il pas le vin de Saint Emilion « Nectar des Dieux » ?
Dans ce vignoble, situé sur la rive droite de la Dordogne, le cépage Merlot prédomine, ce qui donne naissance à des « vins aimables » à déguster légèrement rafraîchis sur une lamproie à la Bordelaise, des poires pochées au vin rouge.
Propriété familiale depuis le XVIIIe siècle, Jérôme et Béatrice de Monteil ont repris les rennes du Château Haut Rocher en janvier 2010 et mettent tout en œuvre pour garantir une qualité de vin irréprochable.