À retenir :
Savez-vous que Chassagne produit plus de vins rouges que de blancs ? Comme quoi, les stars font souvent de l’ombre à ceux qui les côtoient...
Le mot du caviste :
René Lamy demandant conseil à un ami vigneron de Meursault eut pour réponse : « Si tu veux faire des sous, mets-y du blanc, si tu veux faire du bon vin, mets-y du rouge » Ce fut chose faite sur cette parcelle en contre bas de l’Abbaye de Morgeot célèbre pour ses premiers crus très renommés.
Accords mets et vins :
Sa robe aux nuances violines, ses arômes de cerises et cassis bien mûrs, ses tannins corsés et croquants accompagnent à merveille le bœuf bourguignon cuisiné dans les règles de l’art, l’entrecôte marchand de vin, un tendre filet de canette au vinaigre de framboise, le Langres ou l’Ami du Chambertin bien crémeux… Vous nous en direz des nouvelles !