Producteurs et artisans du Piémont Pyrénéen mais surtout passionnés du bon goût, le collectif Padouen a permis la sauvegarde et la pérennisation d’une espèce qui a failli disparaître : le porc noir de Bigorre.
Face à l’élevage intensif, les éleveurs Padouen ont décidé de valoriser cette race certes lente et peu productive mais au goût tellement supérieur ! Issu d’un élevage raisonné, alimenté à base de glands et de châtaigne, valorisé d’une AOP avec un cahier des charges strict, le collectif s’engage à ne proposer que des produits d’exception à la saveur inimitable
Conseil de dégustation:
Le boudin de porc Noir de Bigorre est à déguster chaud sur des toasts ou à température au milieu d'une assiette de charcuterie.
Ingrédients:
Viande de Porc Noir de Bigorre, sang, oignons, thym, laurier, épices, farine de blé, sel et poivre.
| Énergie | Kj 992,27 - Kcal 237,0 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 6,1 |
| Glucides | 2,1 |
| Dont sucres | 0,9 |
| Protéines | 18,9 |
| Sel | 1,7 |