Et si on vous en disait davantage sur ce Porc Noir de pure race élevé dans les Pyrénées !
Le Porc Noir de Bigorre représente à lui seul, un véritable patrimoine. Il est depuis des générations, l’héritage d’une viande d’exception. Menacé d’extinction au début des années 80, c’est grâce à une poignée d’éleveurs passionnés que cet animal a survécu.
La qualité de sa viande est due à son alimentation saine qui se compose majoritairement des ressources naturelles qui l’entoure, essentiellement des glands.
La viande de ce Porc est utilisée pour fabriquer un jambon qui présente un goût très particulier. En effet, il dégage un savoir faire minutieux et très spécifique. Sa fabrication est très technique et comprend plusieurs phases dont le salage, le repos, le séchage et l’affinage.
En bouche, le Noir de Bigorre possède une texture et un goût qui égayera vos papilles de par ses arômes complexes et étonnants. Tel un grand vin, il s’apprécie chambré !
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Chez Les Domaines Qui Montent, nous nous engageons à vous offrir des produits de qualité, c’est pourquoi nous sommes associés à cette résistance patrimoniale en vous proposant des produits fondants au goût à la fois subtil et puissant.
Retrouvez chez vos cavistes préférés, une large gamme de produits délicieux à base de Porc Noir de Bigorre : terrine, boudin, rillettes, saucisson, jambon... Il y en a pour tous les goûts :
Tout est bon dans le cochon ! Retrouvez chez nous toute la gamme de charcuteries Noir de Bigorre pour vous régaler.