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Que l’on préfère la classique frangipane, celle à la pomme, au chocolat ou même la version briochée, la galette des rois se célèbre chaque année à partir du 6 janvier (ou le premier dimanche du mois) !
Si l'Épiphanie fait référence aux Saturnales, fête païenne de l'antiquité au cours de laquelle les Romains inversaient l'ordre social établi, il s'agit avant tout d'une fête chrétienne qui clôt le cycle de Noël et célèbre les rois mages.
Pour l'occasion, on « tire les rois ». Le principe est enfantin : une fève est dissimulée à l'intérieur d'une galette que l'on découpe en autant de parts qu'il y a de convives.
La tradition veut que le plus jeune de l'assemblée décide, caché sous la table, de leur attribution. Celui ou celle qui trouve la fève hérite d'une très jolie couronne et se retrouve dans l'obligation d'offrir la galette des prochaines agapes.
Une tradition qui n'est pas récente car Louis IV en personne adorait se prêter à ce petit jeu consistant à désigner un roi ou une reine éphémère !
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Pâtisserie traditionnelle de L'Épiphanie, la galette des Rois se marie avec la légèreté des vins effervescents, les vins moelleux et le cidre.
Chez les Domaines Qui Montent, nous vous proposons notre cidre Dupont Réserve aux arômes de pommes et d’ananas pour sublimer votre galette des rois.
Ce merveilleux cidre vieilli en fûts de Chêne du Domaine Dupont, passe six mois en fûts ayant contenu du Calvados. Cet élevage lui apporte de la finesse et une belle complexité. Il est léger, délicat, puissant et complexe et s’accordera à merveille avec la galette de votre choix !