Le Mot du Caviste :
Domaine familial crée en 1988 par Alain Le Capitaine, situé à quelques kilomètres de Tours dans le Val de Loire, qui s’étend aujourd’hui sur 28 ha de vignes plantées en Chenin. Une situation particulière, puisqu’à la limite de l’influence océanique et de l’influence continentale, sur les premières côtes de Rochecorbon, terre de prédilection pour le cépage Chenin.
La cuvée « Les Perrières » est marquée par des notes florales et végétales (fleurs d’acacia, buis), complétées par des notes fruitées (pomme, poire) et une fraîcheur très agrumes. Belle rondeur en bouche, qui en fait également un vin apprécié à l’apéritif ou pour accompagner un plat principal.
Accords Mets & Vins :
Idéal à l’apéritif ou pour accompagner des huîtres, viandes blanches ou poissons : carpaccio de saumon ou un gratin de fruits de mer par exemple.
Température de service : 8-10°C
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