Le Mot du Caviste:
A l'oeil, une robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse. Au nez, : Le nez se compose de violette et d'empyreumatiques comme le bois, la torréfaction, la vanille… En vieillissant, le vin révèle des arômes de gibier ou de truffe très qualitatifs. En bouche, on retrouve des tannins charpentés avec une note de fruits noirs importante qui donne un équilibre général intéressant.
Accords Mets & Vins :
Il s'accordera merveilleusement bien avec des mets tels que : l'agneau, le gibier, la volaille, le veau et le boeuf. Il sera excellent avec un agneau de lait de Pauilac, une canette farcie au foie gras ou une cote de boeuf au barbecue, par exemple.
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