Le Rhum blanc - 52.5°
Caractérisé par sa robe cristalline, le rhum est confectionné à partir de la canne à sucre plantée en bordure du domaine pour profiter au mieux du soleil et de la brise marine.
Suivant un long processus de maturation, le rhum blanc connaît un travail de brassage et d’aération qui s’effectue au quotidien. La réduction du degré est également pratiquée très lentement afin de préserver les arômes.
Le Rhum par Neisson 52,5° est le fruit d’un long travail d’affinage, au cours duquel les crus sont mélangés et aérés régulièrement.
Notes de Dégustation :
Sa robe est translucide.
Le nez est complexe et laisse apparaître des arômes de canne à sucre et d’agrumes (citron, citron vert), ainsi qu’un parfum végétal. La bouche est fruitée, le tout complété par une touche poivrée.
En bouche, l’attaque est vive, sans brûler pour autant. Une grande fraîcheur envahit la bouche et la quasi-totalité des arômes du nez se font une place avec la canne, qui domine.
La finale est longue. On y retrouve le jus de canne à sucre et les agrumes au premier plan. La note végétale, qui apporte une très légère amertume, nous accompagne également, ainsi que les fruits exotiques qui reviennent discrètement.
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