Pommard - Hospices de Beaune

Exclusivité Les Domaines Qui Montent

• Appellation : Pommard
• Couleur : Rouge
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d'alcool : 13,5%

Histoire :

Quand les époux Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979, la donation comprenait plusieurs parcelles de très vieilles vignes qui, en parfait état et produisant de petites récoltes de beaux raisins, ont été conservées.

Bien qu’il n’y ait pratiquement pas de premier cru dans cette Cuvée, 40% des vignes sont antérieures à 1959, la plus vieille parcelle datant de 1910. Plus du tiers de la Cuvée (35%) provient des vignobles des pentes Sud-Est aux rendements restreints des Petits Noizons, qui dominent le Nord de Pommard.

Le Mot du Caviste : 

Elégant, frais et puissant, il offre une belle structure de fruits rouges bien mûrs qui accompagnera avec délice des noisettes de chevreuil sauce grand veneur ou tout simplement une belle côte de bœuf grillée accompagnée d’une poêlée de champignons sauvages.

Accords Mets & Vins : 

Ce vin se déguste avec des oeufs en meurette, de l'andouillette, du confit de canard, de la soupe de châtaignes.