Le Mot du Caviste :
Chez les Rollin, la vigne est une histoire de famille : un domaine transmis de père en fils depuis maintenant 4 générations et qui exploite près de 14ha de vignes pour produire 14 appellations différentes sur 5 communes de la Côte de Beaune. La commune de Pernand-Vergelesses se situe au pied de la mythique « montagne » de Corton, la plus vaste zone de grands crus de la Bourgogne, au cœur même de de la Côte de Beaune.
Cette cuvée Pernand-Vergelesses est issue de différents secteurs de l’appellation et a bénéficié d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne. En résulte au nez un véritable concentré de fruits rouges et noirs frais. En bouche, des tanins souples et une minéralité rafraîchissante.
Accords Mets & Vins :
Un vin agréable et facile à accommoder par son côté fruité avec un gigot d’Agneau, un rôti de Veau, des brochettes de Bœuf, ou bien encore des fromages à pâtes pressées.
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