"Le nez embaume les baies rouges acidulées, la noix de muscade et le santal avec beaucoup de délicatesse. La bouche est fraîche et harmonieuse, en élégance et en juteux avec une belle finale persistante."

Millésime 2016 : 16/20

"Le nez est délicat et s'ouvre sur des notes de cassis, de framboise, et de poivre blanc. La bouche est dynamique et digeste, relevée par une finale vivifiante et framboisée."

Millésime 2017 : 16.5/20

"Le nez, raffiné, évolue vers des arômes de cassis, de mûre, une touche finale florale et des notes de café. La cuvée est fraîche et juteuse, avec une structure fine supportée par des tanins fins et une finale acidulée. Elle s'inscrit dans l'air du temps pas sa digestibilité."

Château de Serres LES PINS DE SERRES IGP CITE DE CARCASSONNE Rouge

Millésime 2017 : 15.5/20

"Les notes de mûre, de café, d'épices et de cuir s'ouvrent peu à peu  à l'aération. La bouche est bien concentrée, avec un grain poudré très agréable et une harmonie générale. Cette cuvée méritera de vieillir un ou deux ans de plus."

Château de Serres COLLECTION 1927 VIEILLES VIGNES IGP CITE DE CARCASSONNE Blanc

Millésime 2017 : 15/20

"Le nez est original avec des notes herbales, de fenouil, de fruits exotiques, d'orange et de poire, accompagnés d'une minéralité qui se dévoile peu à peu à l'aération. La bouche est ample et crémeuse, avec une pointe d'oxydation qui la complexifie et une belle finale persistante."