Tout d'abord, il faut savoir que la dégustation d'un vin est une expérience sensorielle qui nécessite un temps de préparation.
La première étape importante dans la préparation est la température du vin à vérifier. En effet, chaque vin ne se déguste pas de la même manière.
De plus, il est conseillé d'utiliser des verres hauts et de tailles étroites, afin que les arômes restent concentrés.
Enfin, lors de la dégustation, le verre se tient par le pied et non par le ballon car cela risquerait de réchauffer la température du vin.
1 - Observer sa robe
Placez le vin en le mettant face à une source de lumière pour évaluer sa couleur et son intensité.
Observez si sa robe est sombre ou claire et attribuez-lui une couleur. Ces deux informations constituent des indices sur le cépage et l'âge du vin.
Un vin jeune, rouge violacé, va évoluer vers le rouge orangé, tandis que les vins blancs vont prendre des teintes dorées en vieillissant.
Si en inclinent légèrement votre verre, des larmes apparaissent sur la paroi, cela signifie que le vin est ample et structuré.
2 - Humer ses arômes
Plongez votre nez au plus près du vin et laissez place à votre imagination en tentant de découvrir les arômes.
Fruité, boisé ou intense? Un vin peut révéler jusqu'à 700 notes différentes.
Faites à nouveau une tentative après avoir fait tournoyer le vin dans le verre, afin de déterminer une sensation olfactive dominante. C'est ce qu'on appelle "le deuxième nez".
3 - Apprécier son palais
Goûter un vin se fait en trois étapes :
- Votre caviste préféré vous attend pour une dégustation de vin -
