Son nez de pommes vertes, son goût de raisins frais, son petit côté perlant, désaltérant et sucré en font un Joyeux Apéritif !
C’est également une véritable merveille sur les châtaignes grillées, les noix, la charcuterie, les rillons, les desserts aux pommes ou aux poires, les fromages frais, tous les plats en sauce à la crème et la fricassee de poulet au verjus !
Plus du jus de raisin et pas encore tout à fait un vin…Pareille à une Chrysalide, je me transformerai. Je deviendrai un vin d'ici deux semaines.
Je passerai de 4 degrés d'alcool à 13°. Quinze jours, c’est bien peu de temps pour profiter des bonnes choses !
Dans ma région natale, la Touraine, je rythme les saisons. Je suis attendue avec impatience comme les premières asperges, les premières cerises, les premiers champignons sauvages.
Jusqu’à présent tradition locale et privilège de vigneron, je craignais les grandes villes. En fait, pour tout vous avouer, je ne supportais pas le voyage. Et puis j’ai rencontré Les Domaines qui Montent qui se sont pris d’affection pour moi.
Livrer aux citadins un « vin nouveau » au sortir du pressoir, voilà une prouesse technique ! Fort d’une logistique de transport très pointue et grâce à une technologie de capsules percées, évitant les fortes fermentations qui auraient comme conséquence de faire sauter mes bouchons, Les Domaines qui Montent ont réussi et sont fiers d’être les premiers aujourd’hui à conduire sur les tables la plus pure et la plus confidentielle des traditions du Terroir.
ou alors il faudra attendre les prochaines vendanges 2026