- Appellation : Juliénas AOC
- Producteur : Domaine de Hamet-Spay
- Cépage : 100 % Gamay
- Terroir : 3.14 Ha adossé au versant sud du Mont Bessay. Exposition idéale, où le Gamay jouit d’un ensoleillement propice à une excellente maturité. Les vents d’ouest rafraichissants calment la chaleur de l’été. Sols sur pierre bleue altérée et granit profond. Taille courte et sévère en Gobelet, âge moyen des vignes : 60 ans.
- Vinification et élevage : Vendanges manuelles et macération en grappes entières pendant douze jours en cuve thermo régulée ciment ou inox. Maîtrise des températures en dessous de 26°afin de prolonger la macération. Pigeage, délestage précèdent le pressurage de la Cuvée.
Le mot du caviste :
Belle couleur grenat sombre, jolie nez floral d’Iris, fruits rouges et noirs, cassis, burlat, nuances épicées, vin charpenté.
Accords mets et vins :
Vous apprécirez ce vin servi à 15°C sur un carré de veau, un beau filet mignon de porc ou encore une jolie pièce de bœuf grillée
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
