Irancy - Domaine Heimbourger

• Appellation : AOC Irancy rouge
• Nom du Domaine : Domaine Heimbourger Père & Fils
• Cépages : Pinot Noir 95 %, César 5 %
• Potentiel de garde : A consommer dès à présent ou garde possible jusqu’à 5 ans.
• Température de service : 16 à 17°C

Le Mot du Caviste : 

Situé dans le département de l’Yonne, ce domaine familial depuis 3 générations s’est implanté sur 3 appellations que sont Chablis, Irancy et Bourgogne. Le Domaine Heimbourger Père & Fils produit notamment des vins rouges de l’appellation Irancy, des plus fruités, à la robe rouge rubis. L’appellation Irancy est la seule appellation de vins rouges bourguignons à contenir un cépage complémentaire au Pinot Noir : le César, vieux cépage bourguignon, qui n’est donc utilisé que pour cette appellation.
 

Accords Mets & Vins : 

Avec ses arômes de fruits rouges et noirs (cerises, cassis), il est idéal en accompagnement de viandes rouges grillées, rôties, viandes blanches sautées, volailles, gibiers et fromages à pâtes molles.