Château Haut-Batailley - Pauillac

• Appellation: Pauillac
• Cépages : Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
• Terroir : Grosses Graves profondes
• Âge des vignes : 35 ans
• Production : 90 000 bouteilles
• Elevage : 18 à 20 mois en barriques
• Degré d'alcool : 13°

Le Mot du Caviste:

Le Château Haut-Batailley, propriété de Madame Des Brest – Borie et de sa famille depuis les années 1930, était jusqu’à présent exploité en fermage par son neveu, François Xavier Borie. « Nous sommes heureux que cette transmission puisse se faire avec la famille Cazes, qui aura à cœur de poursuivre le travail entrepris sur la propriété. Nous sommes persuadés que l’identité et la qualité de ses vins seront pérennisés » explique François Xavier Borie.
Le vignoble de Château Haut-Batailley est composé aujourd’hui d’une quarantaine d’hectares, dont 22 hectares sont déjà plantés. L’encépagement de la propriété est composé de 70 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. La propriété dispose par ailleurs d’installations techniques récemment rénovées.

Le Mot du Caviste :

Beaucoup de classe, de distinction et d'équilibre. La bouche est bien construite, charnue et franche.