Il s’agit là d’un vrai produit de vignerons qui n’est plus tout à fait du jus de raisin, mais pas encore du vin. La bernache est un produit formidable notamment pour l'image qu'elle véhicule : celle de la qualité, de l'authenticité et du terroir.
Bourru, elle n'en a que le nom. En vérité, elle est pleine de charme : son nez de pommes vertes, son goût de raisins frais, son petit côté perlant, désaltérant et sucré, en font un joyeux apéritif ! C'est également une véritable merveille sur les châtaignes grillées, les noix, la charcuterie, les desserts aux pommes ou aux poires, les fromages frais, tous les plats en sauce à la crème et même avec du poulet au verjus !
Petit plus : c'est une boisson faiblement alcoolisée (moins de 5°), parfaite pour se faire plaisir !
Savez-vous d'où elle vient ?
La Bernache est née en Touraine et comme dans beaucoup de régions viticoles en France, elle y rythme les saisons. Bernache, Bourru, Paradis... Quelque soit son nom, les gens l’attendent chaque année avec impatience comme les premières asperges, les premières cerises, les premiers champignons sauvages. Son arrivée annonce l’automne, mais également la fin des vendanges !
La Bernache est une tradition locale et difficilement transportable qui ne se conserve que quelques jours. L'importer dans les villes était donc un challenge que Les Domaines Qui Montent relèvent chaque année afin de livrer à tous un "vin nouveau" sorti du pressoir.
Nous avons réussi et sommes fiers d'être les premiers à conduire sur les tables la plus pure et la plus confidentielle des traditions du Terroir.
Ne manquez pas l'occasion de la goûter en vous rendant chez votre caviste !