- Appellation : Croze hermitage
- Couleur : Rouge
- Sol : terrasses du Rhône, squelettiques avec très peu d'argile. Présence de nombreux galets roulés.
- Cépages : 100 % Syrah
- Vinification : éraflage, macération à froid pendant 2-3 jours avant le départ en fermentation, puis pendant 18 jours avec contrôle des températures, élevage 9 mois en foudres de plusieurs vins pour assouplir les tanins et amener plus de complexité.
- Température de service : entre 16 et 18 °C
- Temps de garde : à boire dès à présent pour son coté petits fruité ou peut se garder, de 3 à 5 ans et évoluera sur des notes un peu plus épicées.
- Distinction : médaille d'argent au Concours des vignerons indépendants 2020
Le Mot du Caviste :
Ce vin possède une couleur rouge soutenue. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges et noirs (mûre, petits fruits rouges) que l'on retrouvent en bouche avec des notes de poivre et de réglisse soutenues par des tanins présents mais peu agressifs.
Accords Mets & Vins:
En apéritif, avec une salade (salade lyonnaise, salade au chèvre chaud), des grillades, de bonnes viandes rouges (entrecôte, magret de canard, gibier), des fromages fermiers.
Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
