Château du Petit Puch - Graves de Vayres

• Appellation : Graves de Vayre rouge AOC depuis 1947
• Producteur : Bruno de la Rivière
• Cépage : 80% % Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc
• Terroir : Sablo-graveleux exposé Sud-Est et en coteaux pour bénéficier du meilleur ensoleillement dès le matin.
• Vinification et élevage : Au chai, extraction douce et vinification en petites cuves inox thermo-régulées puis élevage durant 12 mois en barriques des meilleurs chênes français dont 1/3 de barriques neuves à grain fin.

À retenir :

Le château est engagé depuis de nombreuses années dans une démarche environnementale responsable concrétisée par la certification AREA (Agriculture Responsable de l’Environnement en Aquitaine) et certification HVE3, le plus haut niveau du label (Grenelle de l’Environnement).

Le mot du caviste :

Amateurs de beaux Bordeaux, ce vin est pour vous !

Si Dame Nature aide bien le Petit Puch, Bruno de la Rivière consacre toute son énergie à la recherche d’une qualité sans faille : taille courte, vendange en vert et effeuillage, vendange entièrement manuelle, en petites caissettes pour ne pas écraser les grappes, conseil d’un œnologue de réputation mondiale…

À noter : le millésime 2016 est absolument exceptionnel, équivalent au mythique 1961 !

Accords mets et vins :

Arômes de fruits noirs, nuances torréfiées, velouté et longueur en bouche, cette belle bouteille qui « croule » sous les médailles et récompenses (une étoile au guide Hachette, 90/100  James Suckling, Médaille d’or Guide Gilbert & Gaillard…) mérite de mettre les petits plats dans les grands : entrecôte sauce aux cèpes, côte de veau aux girolles, beau Brie de Meaux affiné et dessert aux fruits rouges seront ses meilleurs alliés.