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Aloxe-Corton - Domaine Rollin Père & Fils

  • Appellation : AOC Aloxe-Corton
  • Couleur : Rouge
  • Nom du Domaine : Domaine Rollin Père & Fils
  • Cépage : Pinot Noir
  • Degré d'alcool : 13,5 %
  • Potentiel de garde : A consommer dès à présent ou garde possible jusqu’à 10 ans.

 

Le Mot du Caviste : 
Chez les Rollin, la vigne est une histoire de famille : un domaine transmis de père en fils depuis maintenant 4 générations et qui exploite près de 14ha de vignes pour produire 14 appellations différentes sur 5 communes de la Côte de Beaune. Cette cuvée d’Aloxe-Corton est issue de 3 terroirs différents : les Boutières (1957), les Caillettes (1959) et les Guérets (1979), cette dernière parcelle représentant 40 % de la cuvée et étant d’ailleurs classée en 1er Cru. Un élevage entre 12 et 14 mois en fûts de chêne en fait un vin de garde aux tannins mûrs. Trois à cinq ans de bouteille lui sont donc bénéfiques.

 

Accords Mets & Vins : 
Ce vin accompagnera très bien les gibiers, les ragoûts mêmes s’ils sont cuisinés de façon relevée. Il supportera également la compagnie des fromages affinés de caractère tels que l’Epoisse, le Brillat-Savarin, le Livarot, …

Température de service : 16°-17°C

Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Proposé par

Domaine Rollin

Chez "les Rollin", la vigne est une affaire de famille : Rémi a succédé à son père en 1976, une année pas facile. Depuis, son fils Simon l'a rejoint, c'était en 2003 une étonnante année.
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