Château Coulon Veredus - Corbières Bio

• Appellation : Corbières AOC
• Couleur: Rouge
• Nom du Domaine: Château Coulon Veredus
• Producteur : Famille Fabre
• Cépages : 40% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
• Degré d'alcool: 13,5%
• Nature du sol: Sols argilo-calcaires et galets roulés de la terrasse de Cruscades   
• Vinification : Vendanges manuelles, avec vinification en grains entiers du carignan et grenache. La syrah et le mourvèdre sont égrappés avant encuvage. Leur macération d’environ 20 jours à température maîtrisée est ponctuée de remontages. Élevage de 12 mois en fûts de chêne.
• Potentiel de garde: 8 à 10 ans

Corbières : 

La cuvée tient son nom du latin Veredus, signifiant « Cheval de poste ». Situé à Cruscades sur la colline proche du village, le domaine est à proximité de la voie romaine dite « Via Aquitania » reliant la Méditerranée à l’Atlantique. Une raison qui explique les dolia, amphores romaines qui servaient à conserver le vin que l’on retrouve encore aujourd’hui dans les vignes !

Le Mot du Caviste: 

La robe est d’un intense grenat. Au nez, ce vin laisse échapper des arômes de réglisse, de confiture de mûre et d’olive noire. Quant à la bouche, elle est riche, ample, avec des tanins soyeux. La finale est d’une belle longueur, avec des notes épicées de fruits noirs et de poivre. Ce vin peut se garder de 8 à 10 ans. 

Accords Mets & Vins:

Pour votre plus grand plaisir, l’idéal est de le déguster légèrement chambré entre 18° et 20°C. Il exprimera alors ses plus beaux arômes pour accompagner des viandes généreuses, comme une belle pièce de bœuf ou un magret de canard aux oignons confits.