- Appellation : Corbières AOC
- Couleur: Rouge
- Nom du Domaine: Château Coulon Veredus
- Producteur : Famille Fabre
- Cépages : 40% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
- Degré d'alcool: 13,5%
- Nature du sol: Sols argilo-calcaires et galets roulés de la terrasse de Cruscades
- Vinification : Vendanges manuelles, avec vinification en grains entiers du carignan et grenache. La syrah et le mourvèdre sont égrappés avant encuvage. Leur macération d’environ 20 jours à température maîtrisée est ponctuée de remontages. Élevage de 12 mois en fûts de chêne.
- Potentiel de garde: 8 à 10 ans
- Bio
Corbières :
La cuvée tient son nom du latin Veredus, signifiant « Cheval de poste ». Situé à Cruscades sur la colline proche du village, le domaine est à proximité de la voie romaine dite « Via Aquitania » reliant la Méditerranée à l’Atlantique. Une raison qui explique les dolia, amphores romaines qui servaient à conserver le vin que l’on retrouve encore aujourd’hui dans les vignes !
Le Mot du Caviste:
La robe est d’un intense grenat. Au nez, ce vin laisse échapper des arômes de réglisse, de confiture de mûre et d’olive noire. Quant à la bouche, elle est riche, ample, avec des tanins soyeux. La finale est d’une belle longueur, avec des notes épicées de fruits noirs et de poivre. Ce vin peut se garder de 8 à 10 ans.
Accords Mets & Vins:
Pour votre plus grand plaisir, l’idéal est de le déguster légèrement chambré entre 18° et 20°C. Il exprimera alors ses plus beaux arômes pour accompagner des viandes généreuses, comme une belle pièce de bœuf ou un magret de canard aux oignons confits.
Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.