Dans le Sud de la France, en Région Languedoc, nous cultivons 90 hectares de vignobles dans le respect des écosystèmes et de la biodiversité.
Depuis plus de 10 ans, nos vignes sont travaillées raisonnablement par l’utilisation de méthodes prophylactiques et l’entretien mécanique des sols pour un meilleur bien-être des souches.
Nos cuvées toutes en précision, vineuses, tendres et fraîches, révèlent et expriment nos terroirs remarquables de schistes et de calcaires à flancs de coteaux.
Cépages et Terroir :
Nous sélectionnons nos Syrah sur les terrasses caillouteuses en plein cœur de notre domaine.
Les sols caillouteux et l’exposition ensoleillée donnent cette cuvée rebelle et fruitée.
Vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés mûrs à point et vinifiés pendant 40 jours en vendange égrappée. L’embouteillage précoce , avant la fin de l’année, sauvegarde le fruit et la jeunesse.
Le mot du caviste :
Les notes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) précèdent une bouche enthousiaste et exubérante et une finale veloutée et sauvage.
Parfait à 18°C pour les plateaux de charcuteries ou de fromages, les saucisses grillées ou une omelette aux champignons.
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